Hạt Cafe Robusta Có Vị Gì

Hạt Cafe Robusta Có Vị Gì

Tại Việt Nam, robusta được coi là dòng cà phê chủ lực, góp phần đưa Việt Nam lên vị trí thứ 2 thế giới về sản lượng cà phê. Khoảng 40% cà phê trên thế giới được tiêu thụ mỗi ngày là cà phê robusta.

Tại Việt Nam, robusta được coi là dòng cà phê chủ lực, góp phần đưa Việt Nam lên vị trí thứ 2 thế giới về sản lượng cà phê. Khoảng 40% cà phê trên thế giới được tiêu thụ mỗi ngày là cà phê robusta.

Vùng trồng cà phê robusta nổi tiếng

Nguồn gốc của cà phê Robusta nằm ở Châu Phi, nơi nó được xác định vào những năm 1800 ở các khu vực cận Sahara ở miền tây và miền trung của đất nước như Cộng hòa Dân chủ Congo và Uganda.

Cà phê vối được trồng chủ yếu ở các khu vực địa lý nằm hai bên đường xích đạo, nơi có nhiệt độ trung bình từ 22-26 ° C. Độ cao lý tưởng để cây cà phê phát triển là từ 200-900m so với mực nước biển. Tuy nhiên, nó có thể thích nghi tốt ngay cả khi ở độ cao 2300m. Tuy là nhóm cây dễ thích nghi nhưng cà phê vối có khả năng chịu hạn rất kém. Vì vậy, chúng chỉ thích hợp với những nơi có lượng mưa từ 1200 – 2500 mm. Ngoài ra, dòng cà phê này còn có khả năng chịu lạnh kém, chúng chỉ thích hợp ở những nơi có nhiệt độ từ 18-36 ° C.

Vì những lý do này, Robusta phân bố rộng rãi ở lục địa Châu Phi, Đông Nam Á và Nam Mỹ. Hiện nay ở Việt Nam có nhiều vùng trồng cà phê, như Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh, Tây Nguyên và Nam Bộ. Tuy nhiên, xét về điều kiện khí hậu thì các tỉnh Tây Nguyên là thích hợp nhất cho cây cà phê robusta phát triển. Trong các tỉnh Tây Nguyên, Đăk Lăk và Gia Lai là 2 tỉnh được đánh giá là có sản lượng cao, cũng như cà phê ngon, chất lượng.

La Petite - Cafe & Beer Măng Đen

Ảnh: La Petite - Cafe & Beer Măng Đen

La Petite là quán cafe Kon Tum chỉ mới được đi vào hoạt động từ cuối tháng 10 năm 2020. Tên quán có nghĩa là nhỏ bé và quán được 2 cô gái nhỏ bé, độc lập, mạnh mẽ chăm chút thành 1 "cái gì đấy" cá tính giữa Măng Đen. Quán nằm ở thị trấn nhỏ Măng Đen, nơi có khí hậu mát mẻ, trong lành quanh năm. Tới đây, bạn có thể tìm được sự an yên sau những bộn bề của cuộc sống thường nhật.

Ảnh: La Petite - Cafe & Beer Măng Đen

Thiết kế của quán là sự kết hợp giữa Á và Âu. Những câu quote tiếng Anh ngắn gọn và ý nghĩa sẽ là background tạo ra những tấm hình siêu xinh. Đồ uống tại quán được làm với cả tình yêu và cái tâm của 2 cô chủ nhỏ.

Quán có view phóng tầm mắt ra đồi thông và những con đường quanh co ở Kon Tum. Đảm bảo tới đây bạn sẽ mê mẩn những sự xinh xắn của quán cafe nhỏ nhắn này!

TCAs - Coffee & Beer Pub là quán cafe Kon Tum nhỏ xinh nằm giữa rừng thông. Tới đây bạn sẽ được hòa vào núi rừng Tây Nguyên với không gian trong lành, mộc mạc và yên tĩnh. Bên trong quán được bao trùm bởi mùi hương cafe vô cùng dễ chịu.

Mỗi ly cafe đều được làm với sự tâm huyết của chủ quán. Để có những ly cafe thơm ngon, chủ quán đã tự tay hái những hạt cà phê chín sau đó rang, xay và pha cho khách uống. Do đó, đồ uống tại TCAs - Coffee & Beer Pub được khách ghé thăm rất yêu thích.

Nhân viên tại quán cũng vô cùng dễ thương. Quán xinh xắn và có bán những món đồ gốm xinh xắn để bạn có thể mua làm kỉ niệm. Nếu ghé tới Măng Đen, bạn đừng bỏ lỡ quán cafe xịn xò này nhé!

Eva cafe là quán cafe vô cùng độc đáo tại Kon Tum. Chủ nhân của quán là một nghệ sĩ điêu khắc nên có gu thẩm mỹ cũng rất "lạ". Không gian quán đẹp và mang đặc trưng của núi rừng Tây Nguyên. Quán đã có lịch sử lâu đời nên phong cách mang hơi hướng cổ điển với cách bài trí sử dụng chất liệu bằng gỗ. Các vật dụng trang trí được góp nhặt trong suốt thời gian qua. Mọi góc nhìn trong quán đều tuyệt vời.

Quán có không gian yên tĩnh, thi thoảng nghe tiếng cồng chiêng gõ rất êm tai và khác lạ chốn đông người. Đồ uống tại quán rẻ nhưng rất ngon và chất lượng! Cô chú chủ quán thân thiện và mến khách. Đây là điểm đến lý tưởng để giải tỏa căng thẳng và để "chill".

Đây là quán cafe Kon Tum có thiết kế bởi kiến trúc sư Võ Trọng Nghĩa. Indochine Coffee là một phần của tổ hợp khách sạn dọc theo sông Dakbla tại thành phố Kon Tum. Quán cafe có kiến trúc đẹp, độc đáo với những thanh tre kết thành hình nón nghịch đảo. Với cách thiết kế này, quán có thể nhận tối đa lưu lượng gió đi vào trong mùa hè đồng thời chống lại những cơn bão khắc nghiệt trong mùa gió.

Indochine Coffee sử dụng tre là chất liệu chủ đạo trong thiết kế nên mang đậm bản sắc Tây Nguyên. Nhân viên tại quán nhiệt tình, dễ thương. Đồ ăn và đồ uống đa dạng để phục vụ thực khách. Nếu có dịp tới Kon Tum, bạn nhất định phải ghé quán check in nhé!

Trên đây Digiticket đã giới thiệu với bạn 10 quán

có view siêu xinh mà giá "bé xíu". Nếu có dịp ghé thăm mảnh đất Kon Tum, bạn đừng bỏ lỡ dịp tới trải nghiệm tại các địa điểm này nhé!

Ảnh đại diện thuộc bản quyền của: @congrauramdongduatronggio

PHÂN BIỆT CÀ PHÊ ROBUSTA VỚI CÀ PHÊ ARABICA

Hiện nay, cà phê Arabica và Robusta là hai tên gọi thân thuộc được sử dụng nhiều tại Việt Nam. Thế nhưng trong quá trình sử dụng, rất nhiều người nhầm lẫn và không thực sự nắm rõ đâu là Robusta và đâu là Arabica. Trước tiên, về tên gọi, tên Robusta thể hiện được sức mạnh, chứa nhiều caffein. Đây như là giải pháp tinh thần giúp cơ thể khỏe khoắn và sảng khoái. Còn Arabica có hương thơm nhẹ nhàng hơn.

Các cây Cà phê Robusta với thân cây lên đến 4,5 – 6,5m vì vậy mà cần điều kiện nhiệt độ môi trường lên đến 18 – 36 độ C và lượng mưa hàng năm từ 2200 đến 3000mm, nhiệt độ và lượng mưa này đều cao hơn so với điều kiện môi trường của loại cà phê Arabica. Ngoài ra, năng suất khi trồng Cà phê Robusta sẽ có sản lượng tốt hơn so với Cà phê Arabica, vì vậy mà chi phí sản xuất sẽ thấp hơn.

Về hình dáng, cây cà phê Robusta được gọi là cà phê Vối với hình dạng cây bụi nhỏ. Hệ thống rễ của loại cây này tuy nông nhưng đem đến sức sống vô cùng mạnh mẽ. Cùng với đó, trái cà phê có hạt hơi tròn, chứa hai hạt hình bầu dục và nhỏ hơn cà phê Arabica Trong khi đó, cà phê Arabica là loại cà phê chè, hình dạng cây bụi to, màu xâm thẫm với trái hình oval đặc trưng. Mỗi trái cà phê Arabica sẽ có chứa một hạt. Cây cà phê này thường có năng suất thấp, rất khó trồng, được đánh giá là quý hiếm hơn so với giống Robusta Về điều kiện sinh thái, cà phê Robusta có thể trồng tại nhiều vùng đất với điều kiện khí hậu và lượng mưa khác nhau. Trong khi đó cà phê Arabica yêu cầu khắt khe về nhiệt độ và lượng mưa. Nếu không đáp ứng đầy đủ những tiêu chuẩn rất có thể sẽ gây ảnh hưởng đến năng suất sau khi thu hoạch.

Các cây của Robusta thường mọc ở những nơi có độ cao từ 4,5 – 6.5m, đòi hỏi phải có nhiệt độ cao hơn 18 đến 36 độ, lượng mưa cao. Trong khi đó, các cây cà phê Arabica chiều cao từ 2.5 -4.5m, nhiệt độ cần từ 15 đến 24 độ, lượng mưa trung bình hàng năm cần dao động từ 1200 -2200 mm/ năm. Hiện nay, cà phê Arabica được trồng nhiều ở những vùng như châu Mỹ Latinh, Ấn độ và một số vùng khác. Trong khi đó, cà phê Robusta được trồng nhiều ở Việt Nam và được đánh giá là loại cây đem đến năng suất cao, chiếm khoảng 30% lượng cà phê xuất khẩu.

Hai loại cà phê này khác nhau bởi hình dáng hạt bên ngoài, chúng ta có thể dễ dàng phân biệt bằng mắt thường. Trong khi cà phê Robusta nhỏ, có hình bầu dục hoặc tròn với phần rãnh ở giữa thường là đường thẳng. Trong khi đó, hạt cà phê Arabica có mùi thơm, hạt to và dài, rãnh giữa thường sẽ có hình lượn sóng. Đặc biệt, khi rang cả hai loại cà phê cùng nhiệt độ thì màu của Arabica luôn nhạt hơn của Robusta. Bởi lẽ tinh chất của Arabica chắc chắn, độ nở kém và lượng caffein thấp hơn so với Robusta rất nhiều.

Đầu tiên sự khác nhau ở chổ hàm lượng caffein trong hạt của cà phê Robusta rất cao, trung bình từ 3% đến 4%, trong đó đối với cà phê Arabica con số này chỉ vào khoảng 1% đến 2 %. Ngoài ra, hàm lượng về chất béo và đường của cà phê Robusta cũng thấp hơn nhiều so với cà phê Arabica. Chính sự khác nhau này dẫn đến hương vị của 2 loại cà phê cũng có sự đặc trưng khác nhau.

Về đặc trưng của hương thơm mùi vị hai loại Robusta và Arabica hoàn toàn khác nhau. Trong khi hạt cà phê Arabica có vị chua khi sử dụng vào sẽ có vị đắng, đó là hậu vị của cà phê. Đặc biệt hơn, khi chế biến cà phê Arabica được đánh giá có hương thơm quyến rũ và hiện rất được yêu thích ở các nước Châu Âu. Trong khi đó, vị của Robusta sẽ đắng hơn vì có hàm lượng caffein cao. Hương thơm của Robusta nhẹ nhàng hơn. Tùy theo sở thích của từng người mà sẽ cảm nhận được Robusta và Arabica sau khi sử dụng.

Hai loại cà phê này khác nhau bởi hình dáng hạt bên ngoài, chúng ta có thể dễ dàng phân biệt bằng mắt thường. Trong khi cà phê Robusta nhỏ, có hình bầu dục hoặc tròn với phần rãnh ở giữa thường là đường thẳng. Trong khi đó, hạt cà phê Arabica có mùi thơm, hạt to và dài, rãnh giữa thường sẽ có hình lượn sóng. Đặc biệt, khi rang cả hai loại cà phê cùng nhiệt độ thì màu của Arabica luôn nhạt hơn của Robusta. Bởi lẽ tinh chất của Arabica chắc chắn, độ nở kém và lượng caffein thấp hơn so với Robusta rất nhiều.

Hiện tại, tùy theo quan điểm của mỗi người tiêu dùng mà sẽ có sự đánh giá khác nhau. Tuy nhiên, theo số đông thì cà phê Robusta được đánh giá thấp hơn so với cà phê Arabica bởi vị kém ngon cũng như chát hơn, ít thơm hơn. Nhờ hương thơm đặc trưng cũng như vị chua nhẹ có trong hàm lượng mà sử dụng Arabica có thể chế biến ra nhiều những món ngon khác nhau. Trong khi đó, những người yêu thích hàm lương cà phê cao lại yêu thích hương vị đặc trưng mà Robusta đem lại.

Trong khi đó, cà phê Arabica khó trồng, dễ xuất hiện sâu bệnh, không đảm bảo năng suất cao. Ngược lại, cà phê Robusta lại rất hợp với điều kiện thời tiết vì vậy thời gian cho thu hoạch và năng suất sẽ tốt hơn khi trồng cà phê Arabica.

Cà phê Robusta có rất nhiều mức giá bán khác nhau, từ vài chục đến hơn 200 nghìn một ký. Giá bán chênh lệch phụ thuộc vào các yếu tố: giống cà phê, quy trình sơ chế, kỹ thuật trong phương pháp rang và định giá của người bán. Hiện tại cà phê Robusta hạt đã rang sẵn và bột xay sẵn của chúng tôi . Xuất xứ Cầu Đất – Đà Lạt, cà phê rang mộc nguyên chất 100% không hương liệu. Được xử lý theo phương pháp natural.